|
Любимый многими хот дог прост в приготовлении, легко готовится и довольно вкусен. Это классическое блюдо кухни фаст фуд, а проще говоря, горячая сосиска в теплой булочке, становится все более популярным в России. Кстати, говорят, что происхождением самого названия "хот дог" обязан некому русскому гражданину, который, попав в Америку, впервые попробовал сосиску в булочке, обжегся и в сердцах воскликнул: "Горячая, собака!". И название прижилось! Однако качество этого нехитрого блюда во многом зависит от оборудования, которое используется в кафе или точках быстрого питания. Сейчас существует великое множество аппаратов для хот догов, и у каждого свои особенности. Хот доги подразделяются по виду термической обработки сосиски : жарочные ,которые делятся на : роликовые - где сосика жарится на проворачивающихся роликах, и карусельного типа (в случае если хот-дог ставится с газовым грилем, то аппарат для хот-дога заменяется шампуром для сосисок) и паровые , где сосиска обрабатывается горячим паром. В карусельных грилях сосиски загружаются в специальные "люльки" барабана, вращающиеся вокруг собственной оси внутри закрытой камеры. В то время как барабан делает один оборот, каждая из сосисок фактически переворачивается дважды и никогда не подгорает. Функция плавной регулировки температуры позволяет мощному электрическому ТЭНу (напряжение сети 220 В), расположенному в верхней части аппарата, нагревать камеру и равномерно обжаривать сосиски со всех сторон. Сосиски нагреваются и остаются теплыми в течение длительного времени, не подгорая и не теряя при этом влагу. В верхней же части находится контейнер для разогрева булочек, работающий по принципу "паровой бани". Все элементы аппаратов легкодоступны для чистки.
|
